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技術(shù)部分詳細(xì)評審表

序號

指標(biāo)

指標(biāo)描述

分值范圍

1

總體經(jīng)營方案

總體經(jīng)營方案目標(biāo)思路清晰、特色明顯，從服務(wù)對象實(shí)際出發(fā)，把社會效益放在第一位，堅(jiān)持社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重、支持學(xué)校的發(fā)展，如開展助學(xué)活動、資助學(xué)校大型活動等；根據(jù)學(xué)校師生、家長的個性化需求，積極提供形式多樣的促銷折扣活動、獎學(xué)助學(xué)服務(wù)活動等；其他校園個性化服務(wù)等，評標(biāo)委員會對方案進(jìn)行綜合評分：

優(yōu)秀的得3≤X≤4分；良好的得 2≤X＜3分；一般的得 1≤X＜2分；其他或未提供不得分。

0-4分

2

食品安全控制及管理制度

方案中有采購、儲存、加工、銷售全過程的規(guī)范化管理措施和餐飲具消毒制度健全、有食品衛(wèi)生安全的預(yù)防及自查、自糾措施、有安排食品衛(wèi)生知識的宣傳教育措施、食物中毒應(yīng)急預(yù)案、食品衛(wèi)生安全與伙食質(zhì)量控制制度健全，具有完善的員工管理制度等，評標(biāo)委員會對方案進(jìn)行綜合評分：

優(yōu)秀的得3≤X≤4分；良好的得 2≤X＜3分；一般的得 1≤X＜2分；其他或未提供不得分。

0-4分

3

衛(wèi)生管理控制方案

評標(biāo)委員會根據(jù)投標(biāo)人提供的包含經(jīng)營食品衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理、餐廚具衛(wèi)生管理、設(shè)備設(shè)施清潔整理、粗加工衛(wèi)生規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生管理、垃圾處理方案在內(nèi)的衛(wèi)生管理方案進(jìn)行綜合評分。

優(yōu)秀的得3≤X≤4分；良好的得 2≤X＜3分；一般的得 1≤X＜2分；其他或未提供不得分。

0-4分

4

應(yīng)急服務(wù)方案

評標(biāo)委員會根據(jù)投標(biāo)人提供的包含惡劣天氣供餐方案、停水停電供餐方案、其他突發(fā)情況供餐方案在內(nèi)的應(yīng)急服務(wù)方案進(jìn)行綜合評分。

優(yōu)秀的得3≤X≤4分；良好的得 2≤X＜3分；一般的得 1≤X＜2分；其他或未提供不得分。

0-4分

5

食堂疫情防控管理方案

食堂疫情防控管理方案包括但不限于疫情突發(fā)期間的組織管理架構(gòu)、防疫措施、防疫物資采購與儲存、食堂運(yùn)轉(zhuǎn)物資采購與儲存、環(huán)境衛(wèi)生管理（消毒）等。

評標(biāo)委員會根據(jù)投標(biāo)人提供的食堂疫情防控管理方案進(jìn)行綜合評分。

優(yōu)秀的得3≤X≤4分；良好的得 2≤X＜3分；一般的得 1≤X＜2分；其他或未提供不得分。

0-4分

6

校企共建校園文化方案

根據(jù)本項(xiàng)目特色制定有針對性的企業(yè)與學(xué)校共建校園文化方案。包括食育教育方案、營養(yǎng)日活動方案、傳統(tǒng)節(jié)日活動方案等，評標(biāo)委員會根據(jù)投標(biāo)人提供的過往案例展示及本項(xiàng)目的文化方案進(jìn)行綜合評分。

優(yōu)秀的得4≤X≤5分；良好的得 2≤X＜4分；一般的得1≤X＜2分；其他或未提供不得分。

注：投標(biāo)文件中除本項(xiàng)方案外，還需提供投標(biāo)人過往與學(xué)校共建校園文化的影像資料，包括但不限于照片、新聞報(bào)道。

0-5分

6

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人

投標(biāo)人擬為本項(xiàng)目配備的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人（1名）：

1.具有大專及以上學(xué)歷且具有餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書（或全國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)合格證書）的，得5分；

2.具有二級及以上中式烹調(diào)師證書的，得4分；

3.具有三級及以上健康管理師證書的，得3分；

4.具有中式面點(diǎn)師證書的，得2分。

本項(xiàng)滿分14分。

注：

（1）投標(biāo)文件中同時提供以下資料：

①項(xiàng)目負(fù)責(zé)人有關(guān)證書；②有關(guān)證書在“技能人才評價證書全國聯(lián)網(wǎng)查詢”網(wǎng)站（網(wǎng)址：http://zscx.osta.org.cn/）的查詢截圖；③投標(biāo)人為其繳納的2022年1月（含）以來任意連續(xù)六個月的社保證明材料掃描件。

（2）社保證明材料要求詳見招標(biāo)文件投標(biāo)人須知前附表；

（3）社保證明材料未提供或提供不符合要求的，上述所有小項(xiàng)均不得分；證書未提供或提供不符合要求的，對應(yīng)評分項(xiàng)不得分。

0-14分

7

本項(xiàng)目配備的團(tuán)隊(duì)人員（不含項(xiàng)目負(fù)責(zé)人）

1.擬派廚師長（1 人）：

具有大專及以上學(xué)歷的，得 1 分；

具有一級中式烹調(diào)師證的，得 2 分；

具有一級中式面點(diǎn)師證的，得 2 分；

具有西式烹調(diào)師證或西式面點(diǎn)師證的，得 2 分；

本小項(xiàng)滿分7 分。

2.擬派檢驗(yàn)員（1 人 ）

具有全日制本科及以上學(xué)歷的，得 1 分；

具有農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書的，得 1 分；

具有健康管理師證書的，得 1 分；

本小項(xiàng)滿分3分。

3.擬派應(yīng)急管理專員（1人）：

具有市級及以上應(yīng)急管理部門或安全生產(chǎn)部門頒發(fā)的培訓(xùn)合格證書的，得2分。

本小項(xiàng)滿分2分。

4.其他成員（除項(xiàng)目經(jīng)理、廚師長、營養(yǎng)師、應(yīng)急管理專員外）：

①中式烹調(diào)師：

具有一級中式烹調(diào)師證的，每人得1分；

具有二級中式烹調(diào)師證的，每人得0.5分；

本小項(xiàng)滿分得2分。

②中式面點(diǎn)師：

具有一級中式面點(diǎn)師證的，每人得1分；

具有二級中式面點(diǎn)師證的，每人得0.5分；

本小項(xiàng)滿分得2分。

5.人員榮譽(yù)：

（1）廚師長具有行業(yè)行政主管部門或國內(nèi)依法注冊登記的協(xié)會(或?qū)W會)頒發(fā)的餐飲類榮譽(yù)獎項(xiàng)的，得 2 分。

（2）其他成員具有行業(yè)行政主管部門或國內(nèi)依法登記注冊的行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的餐飲類榮譽(yù)獎項(xiàng)的，得2分，本小項(xiàng)滿分2分。

注：（1）上述人員不兼任，專人專職。

（2）上述1-4項(xiàng)投標(biāo)文件中提供上述人員配備名單和以下資料：

①上述人員有關(guān)證書；②有關(guān)證書在“技能人才評價證書全國聯(lián)網(wǎng)查詢”網(wǎng)站（網(wǎng)址：http://zscx.osta.org.cn/）的查詢截圖；③投標(biāo)人為上述人員繳納的2022年1月（含）以來任意連續(xù)六個月的社保證明材料掃描件。

（3）社保證明材料要求詳見招標(biāo)文件投標(biāo)人須知前附表；

（4）社保證明材料未提供或提供不符合要求的，上述所有小項(xiàng)均不得分；證書未提供或提供不符合要求的，對應(yīng)評分項(xiàng)不得分

（5）第5項(xiàng)人員榮譽(yù)證明材料應(yīng)符合下列要求，否則不予認(rèn)可:投標(biāo)文件中提供頒獎單位的批復(fù)、頒獎單位頒獎文件或網(wǎng)上公示截圖(具有其中之一即可)。證明材料應(yīng)能反映出對應(yīng)人員姓名，若無法反映的,應(yīng)同時提供頒獎單位證明材料予以證明，否則評標(biāo)委員會可不予認(rèn)可。

“國內(nèi)依法登記注冊”以中國社會組織政務(wù)服務(wù)平臺中“全國社會組織信用信息公示平臺”查詢結(jié)果為準(zhǔn)。針對國內(nèi)依法登記注冊的行業(yè)協(xié)會(或?qū)W會)頌發(fā)的獎項(xiàng)、榮譽(yù),投標(biāo)文件中須提供該協(xié)會在中國社會組織政務(wù)服務(wù)平臺中“全國社會組織信用信息公示平臺”查詢結(jié)果截圖。

民政部公布的“離岸社團(tuán)”、“山寨社團(tuán)”或中國社會組織政務(wù)服務(wù)平臺中“全國社會組織信用信息公示平臺”公示的“涉嫌非法社會組織”頒發(fā)的榮譽(yù)、獎勵均無效。

0-20分

8

投標(biāo)人業(yè)績

1.投標(biāo)人業(yè)績符合下列要求之一的，每個業(yè)績得1分，滿分3分：

（1）自2017年1月1 日以來（以合同簽訂時間為準(zhǔn)），投標(biāo)人具有已完成的單個合同單餐就餐人數(shù)規(guī)模不少于1000人的學(xué)校食堂餐飲服務(wù)業(yè)績的；

（2）投標(biāo)人具有正在履約的單個合同單餐就餐人數(shù)規(guī)模不少于1000人的學(xué)校食堂餐飲服務(wù)業(yè)績的。

2.上述第1項(xiàng)評委認(rèn)可的業(yè)績中，投標(biāo)人或投標(biāo)人業(yè)績獲得過市場監(jiān)督管理部門或食藥監(jiān)部門頒發(fā)的食品安全量化分級管理A級單位的，每提供一個得2分。本小項(xiàng)滿分6分。

3.投標(biāo)人具有的學(xué)校食堂餐飲服務(wù)業(yè)績連續(xù)經(jīng)營滿三年的，每個得2分；若該業(yè)績經(jīng)營時間在上述基礎(chǔ)上每增加三年的，加1分，最多加至本小項(xiàng)滿分止。經(jīng)營時間不滿三年，則對應(yīng)業(yè)績不加分。本小項(xiàng)滿分5分。

注：（1）投標(biāo)文件中須提供業(yè)績證明材料掃描件，業(yè)績證明材料要求詳見投標(biāo)人須知前附表。

（2）上述第1項(xiàng)，不同年度簽訂的同一項(xiàng)目業(yè)績不重復(fù)計(jì)分。

（3）上述第2項(xiàng)中，同一項(xiàng)目多次評選“食品安全量化分級管理A級單位”的，不重復(fù)計(jì)分。該項(xiàng)投標(biāo)文件中提供的證明資料應(yīng)符合下列要求，否則不予認(rèn)可:提供頒獎單位的批復(fù)、頒獎單位頒獎文件或網(wǎng)上公示截圖(其中之一即可)。證明材料應(yīng)能反映出投標(biāo)人或投標(biāo)人業(yè)績全稱，若無法反映的,應(yīng)同時提供頒獎單位證明材料予以證明，否則評標(biāo)委員會可不予認(rèn)可。

0-14分

9

體系認(rèn)證

投標(biāo)人具有經(jīng)中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會（以下簡稱“認(rèn)監(jiān)委”）認(rèn)證認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)的有效的下列證書：

（1）質(zhì)量管理體系認(rèn)證的得1分；

（2）食品安全管理體系認(rèn)證的得1分；

（3）環(huán)境管理體系認(rèn)證的得1分；

（4）職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證的得1分；

（5）HACCP體系認(rèn)證證書的得1分；

（6）餐飲管理服務(wù)體系認(rèn)證證書的得1分；

（7）供應(yīng)鏈安全管理體系認(rèn)證證書的得1分；

（8）可追溯體系認(rèn)證證書的得1分。

本項(xiàng)滿分8分。

注：投標(biāo)文件中提供證書掃描件作為評審依據(jù)，證書中應(yīng)能體現(xiàn)發(fā)證機(jī)構(gòu)已獲認(rèn)監(jiān)委認(rèn)證或能體現(xiàn)該證書可在認(rèn)監(jiān)委網(wǎng)站查詢，否則須同時在投標(biāo)文件中提供在認(rèn)監(jiān)委網(wǎng)站對證書發(fā)證機(jī)構(gòu)的查詢截圖作為評審依據(jù)。未提供或提供不符合要求不得分。

0-8分

10

投標(biāo)人榮譽(yù)

1.投標(biāo)人獲得行政主管部門頒發(fā)的獎項(xiàng)榮譽(yù)的，省級及以上的每個得4分；地市級的每個得2分。滿分8分。

2.投標(biāo)人獲得國內(nèi)依法登記注冊的餐飲行業(yè)協(xié)會（或?qū)W會）頒發(fā)的餐飲類榮譽(yù)獎項(xiàng)的，省級及以上的每個得4分；地市級的每個得2分。滿分8分。

注：（1）同一獎項(xiàng)不重復(fù)計(jì)分。

（2）投標(biāo)文件中提供的獎項(xiàng)榮譽(yù)證明資料應(yīng)符合下列要求，否則不予認(rèn)可:提供頒獎單位的批復(fù)、頒獎單位頒獎文件或網(wǎng)上公示截圖(其中之一即可)。證明材料應(yīng)能反映出投標(biāo)人全稱，若無法反映的,應(yīng)同時提供頒獎單位證明材料予以證明，否則評標(biāo)委員會可不予認(rèn)可。

“國內(nèi)依法登記注冊”以中國社會組織政務(wù)服務(wù)平臺中“全國社會組織信用信息公示平臺”查詢結(jié)果為準(zhǔn)。針對國內(nèi)依法登記注冊的行業(yè)協(xié)會(或?qū)W會)頌發(fā)的獎項(xiàng)、榮譽(yù),投標(biāo)文件中須提供該協(xié)會在中國社會組織政務(wù)服務(wù)平臺中“全國社會組織信用信息公示平臺”查詢結(jié)果截圖。

民政部公布的“離岸社團(tuán)”、“山寨社團(tuán)”或中國社會組織政務(wù)服務(wù)平臺中“全國社會組織信用信息公示平臺”公示的“涉嫌非法社會組織”頒發(fā)的榮譽(yù)、獎勵均無效。

0-16分

11

保險保障

自2019年1月1日以來（以保單落款時間為準(zhǔn)），投標(biāo)人具有學(xué)校食堂業(yè)績，并為該學(xué)校食堂購買的食品安全責(zé)任險和公眾責(zé)任險的，每個業(yè)績得1分。本小項(xiàng)滿分3分。

注：投標(biāo)文件中提供業(yè)績合同和對應(yīng)業(yè)績購買的保險保單掃描件。業(yè)績合同提供關(guān)鍵頁；同一學(xué)校不同年度購買的上述保險，視為同一業(yè)績，不累計(jì)得分。

0-3分

合計(jì)

0-100分